Preparación

Pela y corta las patatas en lonchas gruesas. Fríe en abundante aceite caliente, hasta que doren pero aún queden blandas.

Mientras, haz una especie de pisto pero con todas las verduras que tengas a mano: en una sartén con un poco de aceite, sofríe todas las verduras a la vez, a fuego lento-medio, hasta que queden blandas. Añade un poco de sal al gusto.

Corta un trocito de tofu y sofríelo en otra sartén, o hazlo a la plancha.

En un timbal o plato hondo coloca: de fondo las patatas fritas, encima las verduras y, por último, el tofu.

Espolvorea una pizca de pimienta negra recién molida y sirve muy caliente.

Si te apetece, se puede meter unos minutos a gratinar en el horno (o el microondas) para terminar de dorarlo y que los sabores se tomen unos a otros.