Preparación

Precalentamos el horno a 175º.

Mezclamos el puré de boniato con el azúcar. añadimos la maicena, la leche y el aceite, mezclando bien después de incorporar cada ingrediente. por último añadimos el vinagre, mezclamos de nuevo y reservamos.

Mezclamos bien la harina, el bicarbonato y el impulsor, lo incorporamos a los ingredientes húmedos. obtendremos una mezcla muy espesa que verteremos en un molde forrado con papel vegetal/ papel de hornear.

Alisamos la superficie con una cuchara humedecida y aplicamos nuestra mezcla de azúcar y especias hasta que cubra toda la superficie.

Horneamos unos 35 minutos a media altura, comprobando que está bien hecho pinchando con un cuchillo o palito (si sale limpio, está listo).

Dejamos templar en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. a disfrutar! >^_^<