Pastel con azúcar de coco
diciembre 2014.
El azúcar de coco se extrae del néctar de las flores del cocotero, no del fruto, por lo que no tiene sabor a coco.
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- base: de manteca de coco y canela
- 200 gr de galletas sin refinados
- 1 cda de manteca de coco y canela
- centro:
- 1 litro de leche de arroz
- 4 gr e agar agar en polvo
- 1 cda de azúcar de coco
- 100 gr de queso en crema vegetal
- 1 cda de nata de coco
- cobertura:
- Mermelada de arándanos naturales
Preparación
1. moler las galletas, añadir la manteca de coco y la canela.
2. esta masa la estiramos con las manos por un molde desmontable.
3. poner la leche a hervir.
4. añadir el azúcar y el agar agar hervir dando vueltas 1m.
5. fuera del fuego poner el queso y la nata.
6. mezclar bien.
7. poner por encima de la base.
8. enfriar para que gelatinice.
9. poner la cobertura de arándanos en mermelada.
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