Queso vegano de anacardo (cajú/nuez de la india).

junio 2015.

Esta receta, como otras, la debía, pero más vale tarde que nunca. esta alternativa al queso me encanta, porque es cremoso y se puede rallar o rebanar y agregar a sándwich, pizza, pasta o a cualquier receta para darle un toque especial. es fácil de preparar y no toma mucho tiempo.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

9 min.

Preparación:

3 min.

Cocción:

6 min.

Porciones:

Ingredientes

1/2 taza de anacardos (cajú o nuez de la india) crudos remojados durante una noche.
1 taza de agua.
1/2 taza de leche se coco o almendra.
3 cdtas de agar agar en polvo.
3 cdas de fécula de tapioca (o maíz).
2 cdas de levadura nutricional.
1 cdita de ajo en polvo.
1 cdita de cebolla en polvo.
2 cdas de morrón (pimiento) rojo picado (le da un toque de color y sabor).
El jugo de 1/2 limón pequeño.
1 cda de aceite de olivo o de semilla extra virgen (opcional).
Sal marina

Preparación

La noche anterior debemos poner en remojo los anacardos. al día siguiente se debe tirar el agua de remojo para agregar los anacardos a la licuadora junto al resto de los ingredientes. licuar durante 1 minuto aproximadamente o hasta que estén todos los ingredientes bien triturados y obtener una textura cremosa.

Verter la mezcla en una olla o sartén y hervir durante 5 minutos a temperatura media sin dejar de revolver para evitar que se pegue.

Finalmente se lleva la mezcla a un molde engrasado y se deja reposar hasta que cuaje. ¡a disfrutar!.

Nota: si tienes agar agar en tiras, éstas, se deben disolver a fuego medio en la leche vegetal y luego agregar el resto de los ingredientes ya batidos en la licuadora. probablemente 1/2 tira (palito) de agar sea suficiente.

Quesos veganos