Preparación

En una cazuela con agua caliente pon a cocer las judías verdes (limpias y cortadas) con la patata troceada y las espinacas. Sazona.Cuece aparte las alubias (previamente remojadas), el puerro, la cebolla y los ajos. Sazona y añade un chorrito de aceite.

Cuando las cremas estén a punto, tritúralas por separado y pásalas por el chino. Pasa cada sopa a una jarra y viértelas a la vez en un plato sopero.