Asado de zanahoria y puerro

Name: Asado de zanahoria y puerro
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings

El Delantal Verde

febrero 2007.

Este plato puede servir tanto de guarnición , como de plato principal si se completa con un poco de arroz, pasta o couscous.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

40 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

5 unidad zanahorias
1 unidad puerro
1 diente de ajo
2 unidades naranjas para el zumo
1 cucharada de sirope de savia (o melaza)
1 cucharada de especias variadas: orégano jenjibre
1 cucharada de semillas de amapola
Sal

Preparación

Pela la zanahoria y córtala en juliana gruesa. limpia el puerro y pártelo en rodajas. cuécelos juntos en agua hirviendo con un poco de sal, durante 10 minutos. sin que se hagan demasiado, escúrrelos bien y ponlos en una fuente para horno.

Mientras, mezcla el zumo de naranja con el ajo machado en el mortero con sal gruesa. añade el sirope y la mezcla de especias y viértelo sobre las verduras. espolvorea con las semillas de amapola.

Tapa la fuente y hornéalo durante 30 minutos a 180º c.

Sirve caliente o tibio.

Variación: si lo prefieres, sustituye la mezcla de especias por comino, que combina muy bien con la zanahoria. y si te gusta el sabor más ácido, utiliza limón o lima en lugar de naranja.

Guisos