Hamburguesas de lentejas y champiñones

Name: Hamburguesas de lentejas y champiñones
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: PT1H-5015M
Yield: 6 servings

Ilene Godofsky

marzo 2016.

Plato súper saciante y sabroso. pueden comerse con pan de hamburguesa o con ensalada para tener un plato más ligero.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

85 min.

Preparación:

45 min.

Cocción:

40 min.

Porciones:

Ingredientes

1 tza de lentejas verdes secas
3 tzas de caldo de verduras
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo picado
1 tza de champiñones finamente picado
2 cdas de semillas de lino molidas
½ tza de copos de avena
¼ tza de harina de su elección (yo usé el trigo sarraceno)
1 cda de tamari
2 cdtas de salsa worcesterdhire vegana
1 cdta de humo líquido
1 pizca de sal y pimienta

Preparación

Para preparar las lentejas, llevar el caldo de verduras a hervir. Añadir las lentejas y cocer a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que se absorba toda el agua.

En una olla pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar durante 5 minutos. Añadir las setas y saltear hasta que todo se ablande (7-10 minutos).

Precalentar el horno a 180°. Engrase una bandeja para hornear.

Cuando las lentejas estén cocidas, las pasamos a un tazón grande para mezclar. Utilizar un machacador de patatas para puré, dejando un poco de textura.

Añada la mezcla de champiñones y todos los demás ingredientes. Mezclar hasta que esté bien unido.

Mójate las manos y forma hamburguesas, utilizando alrededor de ¾ de taza de la mezcla para cada una. Debería ser suficiente para hacer 6 hamburguesas grandes u 8 medianas. Colocar en una bandeja para hornear.

Hornear durante 25 minutos y luego retirar del horno y darles la vuelta. Volver a hornear durante otros 10-15 minutos, hasta que el exterior esté crujiente. Servir de inmediato, refrigerar o congelar para más adelante.

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