Bebidas calientes vegetales
Una propuesta muy interesante de bebidas veganas alternativas al ya conocido café con leche (de soja / avena / arroz / coco / almendras...).
Ingredientes
- Dependerá de cada bebida:
- té verde matcha latte:
- 1 tza de leche vegetal caliente
- ½ tza de agua caliente
- 1 cdta de té verde en polvo (matcha)
- Endulzante al gusto
- opcional: extracto de menta y de vainilla
- rooibos con canela (red tea latte):
- 1 tza de té rooibos caliente, de bolsita o en hojas sueltas
- ½ tza de leche vegetal caliente
- Endulzante al gusto (por ejemplo 1 cdta de sirope de arce)
- 1/8 de cdta de canela
- opcional: jengibre en polvo, cayena, vainilla
- chocolate blanco con coco:
- 1 tza de leche vegetal con coco caliente (o leche de coco, pero no la que tiene toda la crema de coco "full fat", sino alguna más suave y líquida)
- 1 cda de copos de coco
- 1 cda de chocolate blanco vegano
- Endulzante al gusto
- opcional: vainilla
- chocolate fundido:
- 1 ½ tzas de leche vegetal caliente
- 1 ½ cdas de chocolate negro vegano o 2-3 cdtas de cacao en polvo
- Endulzante al gusto
- Chocolate para rallar por encima
- Una pizca de sal marina
- opcional: una pizca de cayena o canela o nuez moscada (o las tres)
- chai latte:
- 1 tza de leche vegetal caliente
- ⅓ tza de agua hirviendo
- 1 bolsita de té negro "chai"
- 1-2 cdtas del endulzante que más te guste (por ejemplo sirope de arce o azúcar de coco)
- opcional: canela y cayena
- golden milk latte (bebida de cúrcuma y jengibre con leche):
- 1 ½ tzas de bebida vegetal
- 1 ½ tzas de agua
- ½ cdta de cúrcuma
- 1/8 cdta de canela
- 1 cdta de jengibre fresco, rallado o picado muy finamente
- Endulzante al gusto
- opcional: cayena por encima. ½ cdta de maca
Preparación
Té verde matcha latte:
Calienta la leche vegetal y el agua a una temperatura justo por debajo del punto de ebullición. Vierte el líquido sobre el matcha e ingredientes adicionales y bate hasta que quede espumoso.
Rooibos con canela (red tea latte):
Infusiona el rooibos. Calienta la bebida vegetal. Pon en una batidora junto con otros ingredientes. Bate hasta que quede espumoso y acaba con canela.
Chocolate blanco con coco:
Calienta la leche de coco y ponla en el vaso de la batidora con el cacao y el coco en copos. Bate de menos a más potencia durante un minuto. Así debería deshacerse el cacao y pulverizarse el coco. Endulza al gusto y añade opcionalmente vainilla. Decora con copos de chocolate blanco.
Chocolate fundido:
Calienta la leche y añade a la batidora junto con el chocolate. Bate hasta que quede suave y uniforme. Añade endulzante y especias. Sirve en una taza grande y decora con chocolate rallado (puedes usar un microplane). Para hacerlo chocolate picante mexicano añade una pizca de cayena y canela.
Chai latte:
Infusiona la bolsita de té y en el té añade leche y endulzante. Bate hasta tener una textura espumosa y añade cayena y canela.
Golden Turmeric Ginger Latte:
Hierve agua junto con el jengibre y deja que cueza unos 4-5 minutos. El agua se reducirá un poco al hervir. Saca el jengibre. En un vaso de batidora mezcla la bebida con leche vegetal, las especias y endulzante. Mezcla hasta que quede suave y espumoso.