Preparación

He calentado agua en dos recipientes. a punto de hervir, los he quitado del fuego, y en cada uno he añadido el cubo (mitad y mitad)de caldo vegetal y en cada uno la soja y la avena. lo he dejado hidratarse 15 minutos.

A los 15 lo he escurrido y lo he mezclado y he añadido el ajo y el perejil y media cuchara de sal. lo he mezclado bien y lo he tapado y dejado reposar durante un par de horas.

Cuando ha pasado ese tiempo, lo he removido y he puesto el pan rallado suficiente hasta que la masa no se me pegaba demasiado a las manos.

En un bol he puesto la harina de avena y he ido formando bolitas y pasàndolas por la harina.

En una sartén he puesto aceite y cuando estaba caliente, he frito las albòndigas. a mi me gustan doraditas y por dentro no se quedan “crudas”. cuando las sacaba las dejaba sobre papel absorvente. reservar.

A continuaciòn, en la misma sartén de las albòndigas, he frito la cebolla. la cebolla tiene que ir bien picadita, sobre todo si tenéis crios como yo.

Cuando la cebolla esté, añadimos ajo y perejil en polvo,sal y la pimienta y removemos bien.

Cortamos las patatas en cuadraditos y las añadimos al fuego. removemos.

Añadimos el pimentòn. removemos bien.

Añadimos las albòndigas. cubrimos con agua. añadimos las zanahorias (cortadas en rodajas finitas), el laurel, el vino y la pastilla de caldo de verduras. y lo ponemos a cocer a máxima potencia.

Cuando cueza, lo bajamos al fuego mínimo y lo tenemos hasta que las patatas estén listas.