Crema de calabaza al horno especiada

mayo 2018.

Esta crema nos encanta por su toque picante de la cayena, el dulzor de la calabaza y la cremosidad de la nata vegetal, que la hacen exquisita.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

35 min.

Porciones:

Ingredientes

1 calabaza cacahuete
4 tomates pera
5 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Aove (aceite de oliva virgen extra)
1 pimiento morrón rojo pequeño cortado en trocitos
1 pimienta cayena pequeña cortada en aritos.
Una pizca de sal
1 l de caldo vegetal o agua
Nata vegetal de anacardo/almendra para decorar
Copos de cayena para decorar (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 200 ℃

Pela la calabaza, quítale las pepitas, córtala en trozos y colócalos en una bandeja de horno junto con los tomates cortados por la mitad y los ajos. rocía con el aove y la pimienta cayena. asa unos 30 min.

En una olla grande, echa un par de cucharadas de aove y cuando esté caliente agrega la cebolla. dórala unos 3-4 min hasta que quede transparente. echa el pimiento y cocina hasta que esté blandito.

Echa en la olla las hortalizas del paso 2 ya asadas (pela el ajo antes) más el caldo vegetal o agua.

Deja cocer unos 10 minutos hasta que parte del líquido se haya evaporado

Bate con una batidora de mano o una de vaso resistente al calor.

Sirve con un poco de nata vegetal de anacardo o almendra y unos copos de pimienta cayena.

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