Preparación

Preparar las cebollas, pimientos, tomates y berenjenas.

Poner en una cazuela el aceite y cuando esté templado añadir la cebolla, el ajo y los pimientos, todos ellos cortados en cuadraditos pequeños.

Añadir el romero, los tomates y berenjenas cortados en dados, el azúcar, el pimentón, la sal y cubrir el conjunto con agua o caldo hirviendo.

Cocer durante 15 min.

Añadir la pasas y los piñones.

Servir caliente.