Milcao

Lucía Neira
mayo 2007.

El milcao o melcao, llamado también milcado, es un alimento tradicional de Chiloé, que se prepara mezclando papas crudas y cocidas con otros ingredientes. Es un ingrediente importante del curanto y del lloco y aparece frecuentemente en el folklore chilote como parte de canciones y adivinanzas.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • 1 kg papas
  • 1 kg papas ralladas y estrujadas
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 cucharada de pimiento rojo en polvo ahumado
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal a gusto

Preparación

Pelar y cocer las papas, una vez frías unir con las papas ralladas y forme una masa.

Sazonar y agregar mantenca para que quede suave.

Forme panes colocando en su interior un poco de margarina y pimiento.

Cocine al horno o freír

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