Tofu revuelto con trozos ahumados
marzo 2020.
Las revueltas de tofu son un accesorio muy común para el desayuno. Hecho con varias verduras, hierbas, especias, revuelto o en cubos y servido de varias maneras.
Tiempo total:
40 min.Preparación:
20 min.Cocción:
20 min.Porciones:
4Ingredientes
- 1.5 tzas de tofu firme, prensado y cortado en cubitos
- ½ cdta de aceite
- ½ tza de tofu firme
- ¼ cdta de cebolla en polvo
- ¼ cdta de pimentón ahumado
- 1 cdta de jarabe de arce1 cdta de vinagre balsámico
- 1,5 cdta de tamari
- ½ cdta de aceite
- ½ tza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ½ chile verde picante finamente picado o 2 cdas de pimiento verde picado
- ½ zucchini en rodajas finas o pimientos o ambas u otras verduras
- 1 / 4 cdtas de sal
- ¼ cdta de pimienta negra recién molida
- ¼ de tza (4 g) de cilantro picado u otras hierbas frescas de elección como albahaca perejil
- ¼ cdta de kala namak opcional
Preparación
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, agregue todos los ingredientes y mezcle bien para cubrir.
Cocine durante 1-3 minutos hasta que el líquido se seque y retírelo de la sartén.
Revuelva: Agregue aceite a la sartén a fuego medio.
Agregue la cebolla, el ajo y el chile y una pizca de sal. Cocine hasta que esté transparente.
Agregue el calabacín y otras verduras si lo usa y mezcle bien.
Cubra y cocine por 2 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agregue el tofu, sal, pimienta y mezcle bien. Cubra y cocine por 3 minutos.
Agregue cilantro, kala namak y la mitad de los trozos de tocino y mezcle bien.
Agregue un poco de agua o caldo si se seca demasiado.
Agregue pimienta negra recién molida.
Quítate el calor. Pruebe y ajuste con sal adicional.
Agregue el resto de los trozos de tocino sobre la mezcla.
Sirva sobre pan tostado con mantequilla o aguacate.
Almacene: Refrigere por hasta 3 días.
Notas Para que esto no contenga aceite: omita el aceite para los pedazos ahumados. Use caldo para saltear la cebolla, ajo para el revuelto.
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