Salteado de garbanzos y arándanos

agosto 2020.

Salteado de garbanzos y arándanos deshidratados con mucho sabor a especias, servido con perejil fresco y un chorrito de limón. soy fan total de los garbanzos y de todo tipo de especias, lo de añadirle arándanos fue un experimento y creo que quedó muy rico. si acompañas esta receta con un poco de alioli casero, ¡se convertirá en uno de tus platos favoritos, aviso!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

10 min.

Preparación:

3 min.

Cocción:

7 min.

Porciones:

Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos (400 gr) . bien escurrido.
1 puño de arándanos deshidratados
2 cdas de aceite de oliva
4 dientes de ajos bien picaditos. si no te gusta mucho el ajo ponle menos o utiliza ajo seco en polvo.
Sal al gusto
especias que utilicé yo:
1 cdta de comino en polvo
Pimentón picante o dulce al gusto.
1 cdta de orégano
½ cdta de cúrcuma
opcional: zumo de medio limón

Preparación

Calentamos a fuego medio una sartén antiadherente con las 2 cucharadas de aceite de oliva.

Echamos el ajo picadito.

Cuando el ajo esté a punto de dorarse, añadimos los garbanzos, la sal y las especias (comino, pimentón picante, orégano, cúrcuma).

Revolvemos todo continuamente hasta que los garbanzos se vean dorados y crujientes.

Si notas que se pega puedes añadir unas gotas de aceite.

No te asustes si escuchas que algunos garbanzos explotan o saltan, es normal, te puedes ir comiendo los que salgan de la sartén ;).

Agrega el puño de arándanos deshidratados 1 minuto antes de apagar el fuego, mézclalo todo muy bien.

Sirve con el perejil fresco por encima.

Nota: al momento de servir le puedes poner un chorrito de limón o rociarlo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. a mí me encanta acompañarlo con una cucharada de alioli casero.

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