Mango sticky rice

noviembre 2020.

El mango sticky rice es uno de los platos más populares de tailandia. es un postre súper dulce, en el que el arroz glutinoso se mezcla con leche de coco y azúcar y se acompaña de mango cortado en láminas. así de simple. el arroz se suele cocinar en cestas de bambú, pero si no tienes “don´t worry, be happy”, porque ya lo he adaptado a la forma occidental de hacer el arroz, vamos, poniéndolo en una cazuela con agua de toda la vida.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

1 tza de arroz glutinoso (también se puede usar el de sushi)
1 lata de leche de coco
1 mango, pelado, sin hueso y cortado en rodajas finas
5 cdas de azúcar
1 pizca de sal

Preparación

Cocer el arroz en una cazuela con el doble de agua durante unos 20 minutos.

Mientras, en otra cazuela, verter la leche de coco, agregar la sal y el azúcar. cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento. tras ello, reservar ¼ de la salsa y el resto se mezcla con el arroz. dejar enfriar esta mezcla en la nevera, pues este postre se sirve frío.

Para presentarlo, poner tiras de mango en un plato, el arroz y salsa por encima.

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