Preparación

En una olla poner a calentar el agua junto el café. Cuando la espuma comience a subir, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.

Cuando baje la espuma del café, añadir el cardamomo, el azafrán y la canela. volver a calentar a fuego lento hasta que la espuma vuelva a subir, momento en el que hay que, retirarlo del fuego de nuevo, tapar y dejar reposar de 5 a 10 minutos.

Tradicionalmente, este café se sirve tal cual en las tazas, pues los posos se quedan abajo durante el reposo, pero yo lo pasé por un colador de tela antes de servir para garantizarme que no quedaba ni un resto de los posos. endulzar al gusto.