Preparación

Limpiar los grelos pelando la parte más gruesa de los tallos y cortándolos en tres partes. lavar con abundante agua para quitar toda la tierra y colocarlos en una olla grande con el aceite.

Tened en cuenta de que los grelos cuando son crudos ocupan mucho espacio, pero al cocinarse se reducen de la mitad. Así que se pueden colocar varias capas, sazonando con una pizca de sal cada una, hasta llenar por completo la olla. Entre una capa y otra, añadir la cebolla cortada en gajos grandes.

Agregar medio vaso de agua, tapar y cocinar a fuego medio hasta que los grelos estén tiernos (unos 20').

Colocar parte de la verdura en un vaso para batidora de mano, junto con algunas nueces. procesar hasta que se haga una crema y con ella aliñar la pasta.

Acabar de completar el plato con unas hojas de grelos enteras y algunas nueces más.

Nota: Puedes usar esta crema con lo que quieras, yo en este caso lo hago con pasta.