Arroz con piña tailandés

abril 2021.

El arroz frito con piña o “khao pad saparod” es una variante del clásico arroz frito. Los ingredientes varían según la versión (leche de coco, tomate, cebolla, huevo, etc.) pero lo importante es que lleve arroz y piña. Yo he hecho la versión vegana y he usado tofu en vez de huevo. Espero que os guste.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

• 150 g de piña en dados
• 1 bloque de tofu
• 3 tzas de arroz cocido
• 1 cdta de curry en polvo
• ¼ cdta de pimienta blanca
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de azúcar
• ½ cda de salsa de soja
• 50 g de anacardos fritos
• 1 tomate cortado en dados
• ½ cebolla picada
• un poco de cebollino seco
• 40 g de margarina vegetal

Preparación

En una sartén, añadir la margarina y la cebolla picada. Cuando esté transparente, agregar el tofu desmigado con las manos, el arroz y el curry y mover bien.

Seguidamente añadir la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la salsa de soja, los anacardos, el tomate y mezclar.

Por último, agregar la piña. cocinar unos minutos más y ya estará listo para servir.

Se puede servir en plato o en la piña, para ello, habrá que vaciarla previamente, para poderla rellenar de arroz.

Al presentar, espolvorear cebollino y… ¡a comer!.

Platos principales