Preparación

Rallar la naranja y exprimir. quitar las semillas (¡plantalas!) y cortar la cáscara en cubitos chicos. hervir 5’ en agua y escurrir. reservar.

En un bowl mezclar el aceite, azúcar, jugo de naranja, sal, ralladura. emulsionar bien. añadir de a poco la harina y los pedacitos de cáscara.

Incorporar el polvo de hornear y leche vegans si es necesario (depende de la jugosidad de la naranja). tiene que quedar consistencia tipo bizcochuelo más firme. volcar en un molde previamente aceitado y con azúcar para que no se pegue.

Cocinar en horno a 180º hasta que tome color. tip: introducir un palillo y que salga húmedo y limpio.