Preparación

Calentar el aceite en un wok.

Añadir el tofu cuidadosamente. usar una cuchara de madera para mover el tofu.

Agregar la col rizada, hojuelas de chile y jengibre. cocer e ir revolviendo hasta el tofu esté dorado y la col rizada esté caramelizada.

Añadir tamari y azúcar, revolver bien por unos momentos, servir inmediatamente con pimienta molida fresca sobre la parte superior.

Acompañar con ensalada de chauchas.