Preparación

Bolitas:

En una olla grande, saletar las cebollas y el ajo.

Añadir las lentejas, chile , sal, y agua y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.

Dejar que la mezcla se enfríe un poco y luego hacer un puré.

Añadir el jugo de piña y el pan y mezclar todo bien para formar una masa pegajosa.

Usando una cuchara formar bolas de un buen tamaño y freírlas en el aceite.

Salsa:

Usando un poco de aceite, saletar el pimiento, añadir el agua y el extracto de tomate y mezclar bien.

En un tazón pequeño mezclar azúcar, vinagre y almidón de maíz.

Cuando se mezcle bien añadir al tomate y pimento.

Cocer en un fuego bajo.

Añadir los trozos de piña y revolver hasta que la mezcla espese.

Condimentar.

Servir con las bolitas de lentejas.