Sopa de batata y morrón
mayo 2008.
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento rojo cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 batata pelada y cortada del tamaño de un bocado
- 1 taza de jugo de tomate
- 2 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Jugo de limón
- Chile en polvo
- Tabasco a gusto
- Albahaca fresca
Preparación
Saltear en aceite la cebolla, ajo, pimienta y la batata durante unos 10 minutos.
Añadir el jugo de tomate y el caldo de verduras y hacer un puré con la mezcla.
Cocer la sopa a fuego lento.
Sazonar con sal, pimienta, chile en polvo, jugo de limón y tabasco.
Dejar cocer la sopa a fuego lento durante 15 minutos.
Adornar con las hojas de albahaca cortadas en tiras muy finas.
Ivana Kusman
Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)
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