Preparación

En una paellera sofreír la cebolla con un poco de aceite por un par de minutos, hasta que esté dorada.

Añadir las verduras y dejarlas sudar un par de minutos.

Agregar el arroz y seguidamente el doble de agua o de caldo de verduras.

Espolvorear la cúrcuma y la sal.

Repartir con una cuchara de madera y tapar.

Dejar cocer a fuego muy lento hasta que se haya absorbido el líquido o el arroz esté ya tierno.

Si el arroz se seca y no está listo añadiremos un poco más de agua.