Croquetas de coliflor y mayonesa de zanahoria

Name: Croquetas de coliflor y mayonesa de zanahoria
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 servings

Mar Vegan

abril 2021.

¿Croquetas? claro que sí y además las acompañamos con una mayonesa súper cremosa y casera con base de zanahoria. Esta combinación es explosiva ¡no dejes de probarla!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

40 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

1 coliflor
Curry
Aceite de girasol
Pimienta
100 grs de harina de arroz integral
Hirbas aromáticas a elección.
Para la mayonesa:
1 zanahoria grande
Aceite de girasol
1 diente de ajo
Jugo de ½ limón
Jengibre fresco
Pimienta

Preparación

Separar las flores de coliflor.

Cocinar en una placa en el horno a 180º durante 15 minutos o hasta ablandar apenas.

En un bowl mezclar la harina de arroz, aromáticas y salpimentar.

Pasar las flores de coliflor. Regresar a la placa y cocinar hasta dorar.

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cocinar en agua hirviendo hasta que estén bien blandas. Escurrir y dejar enfriar. Mixear añadiendo el aceite de girasol, ajo, jengibre a gusto, sal y pimienta. Debe quedar una consistencia cremosa y homogénea.

Platos principales

Mar Vegan

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

Visita el recetario de Mar Vegan