Preparación

En una sarten o wok calentamos aceite y ponemos a cocer los calabacines, la zanahoria, los tomates, el puerro y el jenjibre.

Tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.

Seguidamente añadimos las algas espirulina que habremos tenido previamente en remojo unos minutos y la salsa de soja y dejamos cocer unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

En una olla con agua hirviendo hervimos la pasta hasta completar su cocción.

Un par de minutos antes de apagar el fuego añadimos a la sartén el tofu.

Finalmente mezclamos en la sarten o wok los tallarines con las verduras.

Servimos en el plato y espolvoreamos con semillas de sesamo.