Preparación

Picar muy fina la cebolla, el puerro y el ajo y sofreir hasta que ablanden pero tomando un

Poco de color. Agregar el seitán en dados y dorarlo. Salpimentar. Triturar todo junto hasta

Obtener una pasta homogénea.

Cocer las láminas en abundante agua con sal. Escurrir y rellenarlas con la pasta de seitán.

Colocar los canelones en una bandeja cubrirlos con la bechamel, espolvorear con pan

Rayado o almendras molidas y gratinar hasta que se dore ligeramente.