Preparación

1- untar una cacerola con el aceite y colocar adentro la cebolla, el ajo, el ají, las zanahorias, los zapallitos, el zapallo y el tomate, todo en cubitos

2- agregar el pimientón disuelto en un poco de agua, el laurel y el orégano. tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos

3-incorporar el arroz y los porotos. salar, mezclar bien y servir