Guacamole con nopales

abril 2010.

Desde mi México para todo el mundo llega "el nopal" las propiedades de este producto son verdaderamente sorprendentes, para empezar son ricos en fibra y vitaminas, especialmente vitamina a, c y k, así como también en riboflavina y vitamina b6 también contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre. ¿Quieren más? ok aparte tiene insulina natural, lo que beneficia este producto a las personas con diabetes. Se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de ciertas salsas, como condimento, aperitivo y también como planta medicinal (infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza). Pura energía que tenemos en mi chulo méxico señores (aparte es una receta crudívora) que más quieren! Provechito!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

20 min.

Preparación:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

300 g. nopales (picados y bien peladitos)
Cilantro un puño
2 limones
1/2 pepino
2 cebollas de rabo o cambray
100 g. almendra
Pimienta a gusto
2 chiles
1 tomate
1 aguacate
Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Picamos: almendra, cilantro, chiles, tomate, pepino, aguacate, cebollas y el rabo muy importante (sabe muy rico).

2. Una vez cortadas las verduras, introducir en un recipiente y revolvemos muy bien con los nopales. Se exprimen los limones, 1/2 naranja y agregamos la sal y pimienta.

Nota: se acompaña con unas tostaditas o galletas saladas. Quedan buenísimas.

Cocina Latinoamericana