Preparación

Cortar los tomates en 4 partes. cortar la cebolla. licuar jitomates, cebolla, los chiles chipotles con un poco de agua. sazonar con sal y pimienta.

En una sartén calentar aceite, vaciar la mezcla y dejar que se cocine hasta cambiar de color.

En el último momento, agregar los champiñones en rebanadas cocinar bien. rectificar sazón.

Emplatar sobre las tostadas y aderezar con la veganesa al gusto.