Wok de seitán al curry amarillo

Name: Wok de seitán al curry amarillo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings

Nana Nasic

octubre 2010.

El curry amarillo es uno de los tres principales condimentos empleados, sobretodo en cocina tailandesa. se llama así debido a su color, amarillento por el alto contenido de cúrcuma mezclado con leche de coco, dependiendo de la proporción de leche de coco suele tener más o menos consistencia. se sirve por regla general acompañado de arroz, y es posible verlo como acompañamiento de platos de fideos denominados "khanom jeen".

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

45 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

6 cdas de pasta de curry amarillo
2 cdas de aceite vegetal o de cacahuete
2 cebollas en rodajas
2 dientes de ajo picados
2 de seitán cortadas en taquitos
2 cdas de harina de maíz
175 grs de mazorquitas de maíz
2 vasos de arroz basmati aromático
Cilantro y albahaca picados para adornar

Preparación

1.pasar el seitán por harina. calentar el aceite en el wok y saltear la "carne" vegetal con el curry hasta que quede doradita. reservar.

2.limpiar el wok de los restos de curry y saltear la cebolla y el ajo unos 2 minutos. añadir el maíz y saltear hasta que todo esté hecho. reservar.

3.cocer el arroz y escurrir. situarlo en el fondo del wok. colocar encima los trozos de seitán y por encima, las verduritas salteadas. decorar con las hierbas aromáticas, calentar un minuto y servir inmediatamente.

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