Preparación

Preparación:

En un caldero poner el aceite de coco a fuego medio y esperar a que empiece a "derretirse", normalmente, según la temperatura ambiente, está sólido.

Agregar las cebollas en rodajas y el ajo y dejar que se "poche" un rato.

Añadir las zanahorias, sal marina, pimienta y tomillo. dejar unos 5 minutos y remover a la vez para que cojan el sabor de todo lo demás.

Añadir las lentejas y el agua. remover todo bien y agregar la pasta de tomate ( puede ser también tomate de lata), la cúrcuma y laurel. remover y dejarlo a fuego medio y vigilar de vez en cuando no se nos quede sin agua.

Cuando las lentejas estén blanditas, listo!

Acompañar con arroz integral o quinoa, para que le saquemos más provecho a las proteínas que pueden aportarnos.