Preparación

.ponemos la soja blanca en remojo durante 1 día, con agua suficiente para cubrirla y un par de dedos más.

.cuando esté blanda, con la misma agua que estaba, la trituramos que quede como una pasta.

.si vemos que cuesta de triturar, le podemos añadir más agua.

.ponemos la pasta resultante en un colador fino, con un recipiente para recoger la leche bajo el colador.

.le tiramos, poco a poco, agua hirviendo a la pasta y ya nos va cayendo en el recipiente la leche de soja.

.dependiendo de si nos gusta más o menos concentrada, le tiraremos más o menos agua.

.esta leche de soja resultante tenemos que hervirla para poderla digerir bien.