Hummus

octubre 2010.

En árabe, hummus significa simplemente “garbanzo“. esta receta árabe es un nutritivo plato que aportará a los niños hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables. es una preparación que se sirve habitualmente expandida en un plato y fría, acompañada de porciones de pan de pita que se emplea como elemento para mojar, o de vegetales frescos. es una estupenda manera de comer legumbres en las épocas de más calor, cuando los guisos apetecen menos.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

400 gr de garbanzos cocidos
1 cda grande de tahini (puré de sésamo).
1 diente de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de zumo de limón o vinagre
1 pizca de comino en polvo

Preparación

.se trituran los garbanzos en la batidora, y se añaden el resto de los ingredientes.

.una vez triturado se añade poco a poco agua de la cocción hasta conseguir la textura deseada. 3.rectificar de sal.

Presentación:.

En oriente medio se extiende sobre un plato, se le espolvorea un poco de pimentón dulce y se le añade un chorrito de aceite de oliva. se come untándolo directamente con un trozo de pan de pita.

Idea:.

El hummus puede servir de base para un sándwich vegetal, añadiendo lechuga, cebolla, tomate, etc.

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