Preparación

Cocinar las chauchas en agua caliente con sal dejándolas crocantes enfriar rápidamente en agua fría y reservar.

Picar cebolla, morrón, ajo . cortar tomate pelado en cubitos.

En una cacerola poner 2 cuch de aceite y saltear la cebolla y el morrón, luego agregar los otros ingredientes y el jengibre.

Saltear las hojas de acelga lavadas y picadas en la cacerola y dejar cocinar.

Agregar las chauchas , una hoja de laurel un poco de tomillo y una taza de caldo.

Cocinar a fuego mediano 15 minutos.

Se puede acompañar con arroz blanco.

Antes de servir espolvorear con perejil picado.

Nota: se conserva en heladera unos días y también congelado.

Descongelar a baño maría y dar un golpe de horno.