Estofado de algas cochayuyo
noviembre 2010.
Tiempo total:
55 min.Preparación:
15 min.Cocción:
40 min.Porciones:
3Ingredientes
- 4 zanahorias grandes a cuadraditos
- 2 cebollas grandes, cortadas a trocitos grandes
- 2 calabacines a rodajas
- 200 g. de tofu fresco
- 2 papas (patatas) a cuadrados
- 4 cucharadas de algas cochayuyo en trozos y remojadas 30 minutos
- 1 pizca de pimienta negra molida y de nuez moscada
- Salsa de soja
- Aceite
Preparación
En la elaboración del estofado de algas Cochayuyo empezaremos poniendo un chorrito de aceite en la cazuela y sofriendo las papas o patatas.
Cuando empiecen a estar doraditas añadiremos el tofu, las algas Cochayuyo y la cebolla.
Cuando ya esté todo prácticamente hecho pondremos las zanahorias y los calabacines.
Un chorrito de salsa de soja (o de sal), la pimienta...y cubriremos todos los ingredientes con agua.
Ahora a fuego muy lento dejaremos que se vaya estofando todo durante unos 30 minutos.
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