Arroz al horno valenciano

Julie

abril 2011.

Plato muy típico de valencia, pero en este caso prescindiremos de la carne que suelen añadirle. queda delicioso, y es muy sencillo de preparar.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

35 min.

Porciones:

Ingredientes

400 grms de arroz bomba
2 tomates maduros para rallar
1 tomate ensalada
350 grms de garbanzos cocidos
1 litro de caldo vegetal
1 patata grande
1 cucharadita de pimentón
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal, pimienta, y unas hebras de azafrán.

Preparación

Hacer el sofrito con los 2 tomates maduros rallados, añadir el puerro picado finito, la cabeza de ajos entera y el pimentón.al cabo de unos minutos agregar el arroz, remover bien, y por último los garbanzos. dejamos cocer 2 minutos y añadimos la mezcla a una fuente de barro.

Preparar el caldo vegetal , añade al caldo, el azafrán y la sal/pimienta. verter sobre el arroz. pelar la patata, cortarla en rodajas y colocarla sobre el arroz. haz lo mismo con el tomate (no lo peles).

Introduce la fuente en el horno con cuidado,alrededor de 25 minutos a 180º.

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