Coliflor y patata con bechamel vegana gratinada
Coliflor y patata con bechamel vegana gratinada
Ingredientes
- Coliflor y patatas
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de margarina
- 2 vasos de leche de arroz, de avena, almendras (o sino de soja)
- Nuez moscada (opcional)
Preparación
Lavar y cortar la coliflor y poner a hervir 20 min.
Pelar la patata, cortar en dados y poner a hervir cuando la coliflor lleve 10 min.
Precalentar el horno a 180 ºc.
Poner la margarina en una sartén y sofreír la cebolla cortada en dados pequeños a fuego lento. cuando esté dorada, añadir la harina y dejar tostar un poco.
Añadir la leche de soja, aumentar el fuego y no parar de remover durante un par de minutos. salpimentar al gusto (añadir una cucharadita de nuez moscada, opcional).
Poner la coliflor y la patata hervida en una fuente, echar un chorrito de aceite y esparcir la bechamel por encima.
Poner en el horno a gratinar entre 20-30 min.
Nota:
Vigilar la sal con la bechamel porque tanto la leche de soja como la cebolla son “dulces”.