Pay de helado de coco y chocolate
enero 2012.
Es un pay delicioso elaborado con tofu, el relleno es de consistencia suave y cremosa. la tartaleta la desarrollé al no conseguir alguna saludable en el mercado.
Tiempo total:
40 min.Preparación:
15 min.Cocción:
25 min.Porciones:
8Ingredientes
- ingredientes para el relleno:
- 2 cajas de tofu (total 680 grs. o 1 1/2 lb)
- 1/2 taza azúcar moscabado
- 1/4 taza de aceite (puede ser coco derretido)
- 2 cuch. de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal.
- 1 taza de coco deshidratado sin endulzar, 1/2 taza de chispas de chocolate vegano.
- Coco deshidratado en hojuelas para adornar
- Chispas de chocolate vegano para adornar
- ingredientes para la tartaleta:
- 1 1/2 taza avena en hojuelas
- 2 cucharadas de cocoa en polvo
- 1 cucharada sirope de ágave
- 3 cucharadas de aceite coco (solido)
Preparación
Para la tartaleta:.
Licuar en un procesador la avena, la cocoa, el sirope de ágave y con un tenedor incorporar el aceite de coco solido con todo.
Se forra un refractario con esta pasta y se hornea por 5 minutos.
Para el relleno:.
Licuar en un procesador el tofu, el azúcar, el aceite, la vainilla y la pizca de sal.
Envolver la mezcla con el coco deshidratado y las chispas de chocolate vegano.
Vaciar la mezcla en la tartaleta ya lista y horneada.
Adornar encima con coco deshidratado en hojuelas y chispas de chocolate.
Hornear por 20 minutos.
Dejar enfriar y refrigerar.
Servir frio.
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