Sandwich take away vegano

Lidia.moncada
abril 2012.

Hoy os dejo una receta de sandwich vegano que se hace muy rápido para que os lo podáis llevar con vosotros a cualquier lado. desde que he dejado de comer carne y pescado mi ingenio se ha ido agudizando para elaborar bocadillos y sandwiches rápidos. Este que os enseño a continuación se tarda en hacerlo tan solo 3 minutos !!!

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de HazteVeg
Tiempo total:
3 min.
Preparación:
1 min.
Cocción:
2 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • ingredientes:
  • 1 o 2 pimientos de piquillo de lata.
  • 1 cebolleta cortada en rodajas bastante gordas (4 rodajas)
  • Un trozo de calabacín cortado grueso.
  • Lechuga
  • Tomate natural en rodajas.
  • Sal y aceite de oliva
  • Un yogur de soja natural (vegano)
  • Mayonesa ( sin huevo)

Preparación

Ponemos en un plato la cebolleta cortada y el calabacín. le añadimos sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. ponemos esto en el microondas 2 minutos a máxima potencia. una vez listo lo colocamos en el sandwich.

Abrimos por la mitad los pimientos de piquillo y lo ponemos en el sandwich junto con el resto de ingredientes.

Ahora si queréis le añadís un poco de yogur de soja para que quede más suave o en su defecto, un poco de mayonesa. Puedes ver la receta para elaborar tu propia mayonesa sin huevo en este enlace:

Http://www.haztevegetariano.com/receta/499/mayonesa_de_soja_sin_huevo

Bocadillos & Sandwiches
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