Pizza vegana de calabacín con curry, zanahoria y queso de anacardos

Name: Pizza vegana de calabacín con curry, zanahoria y queso de anacardos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings

Begoña Sáinz de Murieta

julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

Base de pizza
Calabacín
Zanahoria
Tomate casero triturado
Sésamo
Aceite de oliva
Orégano
Sal
Para el queso vegano:
100g de anacardos
200ml de agua
2 cucharadas de levadura de cerveza
Una pizca de sal
Una cucharada de aceite de oliva

Preparación

Elaboramos el queso triturando todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una consistencia espesa.

Cortamos el calabacín en rodajas, lo salamos, le añadimos curry y lo freímos unos minutos en una sartén. Hacemos también la zanahoria y la freímos aparte.

Distribuimos bien el queso por toda la base de la pizza y colocamos el calabacín, encima las zanahorias y terminamos con el tomate.

Espolvoreamos con orégano y sésamo tostado.

Metemos en el horno unos 15 minutos y a comer…

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