Preparación

Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente grande: harina, sémola, levadura, azúcar y sal. Si lo desean, pueden agregar otros elementos para dar sabor a la masa, como merkén chileno u orégano, tal como lo hice en una de las dos masas que preparé.

Agregar la cerveza y comenzar a amasar con firmeza por unos 10 a 15 minutos, hasta que se haga una masa homogénea y no esté pegajosa a los dedos. Si notas que necesita más harina, no temas agregar la que se necesite.

Cuando la masa esté lista, agregar el aceite de oliva y amasar un poco más, para que quede impregnada.

Dejar las masas cubiertas por un paño unos 10 minutos o más, para que la levadura comience a actuar.

Luego estirar la masa con el grosor deseado... y ponerle los ingredientes que gusten!

Recuerden siempre precalentar el horno antes de meter la pizza, y vigilar que no se pase. Siempre pongo el horno a 200 grados, pero creo que una cocción más lenta puede dar mejores resultados a una temperatura más baja.