Pizza integral mediterránea con crema de tofu

Name: Pizza integral mediterránea con crema de tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings

Margarida Vilaró

julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

300 g masa de pizza integral
120 g tofu
50 g leche vegetal de espelta
1 pizca de sal marina
1/2 c/c hierbas provenzales
12 espárragos verdes
6 ajos tiernos
Pomodori secchi sott'olio (tomates secados al sol en aceite de oliva y especias)
Hojas de albahaca
Para la masa de pizza:
320 g agua
10 g sal marina
50 g aceite de oliva virgen extra
500 g harina integral de espelta
10 g levadura fresca de panadero

Preparación

Empezamos preparando la masa de pizza. Para ello, mezclamos todos los ingredientes y los amasamos durante 15 minutos a mano o a máquina. Antes de utilizarla, debemos dejar reposar la masa durante 1 hora. La que sobre, la podemos guardar en la nevera, o congelar.

Precalentamos el horno a 200º. Extendemos la masa hasta que quede fina y la ponemos en una bandeja sobre papel de horno. Eliminamos la parte leñosa de los espárragos y cortamos por la mitad los ajos.

Trituramos el tofu. Añadimos la leche y trituramos un poco más hasta obtener una crema suave. Añadimos la sal y las hierbas.

Extendemos la crema de tofu encima de la masa. Ponemos encima los espárragos y los ajos tiernos, y horneamos durante 20 minutos.

Sacamos las pizzas del horno, las adornamos con trocitos de pomodori, y pincelamos los espárragos y los ajos con el aceite de los tomates. Decoramos con las hojas de albahaca.