Preparación

En un bol, ponemos la harina y le añadimos el agua, el chorro de aceite y la cerveza, lo mezclamos bien, hasta que quede una masa que se despegue de las manos, si falta harina le añadimos un poco más.

Dejamos reposar la masa en la nevera mientras preparamos y cortamos los ingredientes.

Limpiamos el tomate y los cortamos en rodajas, pelamos la cebolla blanca y la picamos, y picamos las guindillas en trozos muy pequeños.

Cortamos en trozos medianos la pera (con piel) y los dátiles los partimos por la mitad.

Extendemos la masa y le damos forma redondeada, yo la hice muy fina, la ponemos en un molde de horno. la untamos con las dos cucharadas de tomate frito, encima le añadimos el tomate en rodajas y la media cebolla picada. lo regamos con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos orégano seco, encima le añadimos los trozos de pera, los dátiles y espolvoreamos los trozos de guindilla.

Horneamos de 15 a 20 minutos a 170º.

Antes de servir poner un poco de rúcula por encima.