Preparación

Mezclamos en un bol la harina y la sal. Disolvemos la levadura en el agua y añadimos poco a poco al bol de los ingredientes secos. Añadimos el aceite y amasamos. Untamos un recipiente en aceite y dejamos reposar la masa dentro tapada con una paño húmedo 45 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo presionamos la masa para que al hornear no se formen burbujas y amasamos un poco más. Reservamos.

Para preparar la salsa, trituramos el tomate con los ajos picados. Extendemos la masa de la pizza y ponemos la salsa de tomate. Añadimos las rodajas de aceitunas y algunas hojas pequeñas de albahaca. Ya solo queda hornear 15 - 20 minutos a 180ºC y listo! Se puede servir con rúcula (aderezada con aceite de oliva y vinagre de módena) por encima, pero sola ya está riquísima.