Preparación

Cortamos los rabillos o extremos de los platanos y luego los cortamos a la mitad sin quitarles la cascara, se ponen a hervir con un poco de sal cuando la cascara se deprende de los platanos o estos sobresalen de la misma es tiempo de retirarlos mas o menos el tiempo de coccion despues de que comienza el hervor es de 10 a 15 min, los pelamos y los machacamos agregamos sal, pimienta y las especies que queramos pero no usemos muchas se agrega el perejil fresco picado, despues de que se ha enfriado la masa de platano tomamos un poco al tamaño de unas croquetas de aprox 5cm y les colocamos al centro un poco de frijol como relleno, si trabajamos la masa con las manos humedas es mucho mas facil, despues las pasamos por el pan molido para empanizar y las freimos en aceite muy caliente y esperamos que dore el pan y las escurrimos en papel absorvente y listo las acompañamos con arroz o aguacate y una rica salsa es muy facil y economica y rica.