Preparación

Calentar agua con sal y cuando hierva echar la pasta, junto con los trocitos de apio (esto lo hago para alcalinizar la pasta, aparte del sabor que aporta). dejar cocer a fuego bajo 810 minutos.

Mientras que se cuecen los macarrones, pelar la zanahoria, el ajo, cortar las 2 rodajas de cebolla y ponerlo todo en la picadora. picar hasta que quede granulado. añadir el agua, el zumo de limón, el azúcar, el comino, el perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite, volver a darle unas vueltas en la picadora hasta que se mezcle todo bien. yo aquí lo pruebo por si le falta sal, o comino, o más acidez para añadirle limón, o más dulce... eso ya cada uno a su gusto.

Cuando los macarrones estén cocidos, los escurrimos bien y los servimos en cada plato individual. cuando estén templados echamos la vinagreta encima, unas 4 cucharadas, y un chorrito de aceite de oliva, para darle un poco de brillo al conjunto.

¡Que aproveche!