Preparación

En un bol mezclar el azúcar, el agua, el aceite y la esencia de vainilla.

En otro bol mezclar la harina leudante, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agregar la segunda mezcla a la primera y revolver con un tenedor durante unos minutos, hasta que quede homogéneo, sin grumos.

Separar la mezcla en dos recipientes, en uno agregar el cacao en polvo y revolver.

Aceitar una fuente para torta y tamizar con harina (ésto no es necesario si se utiliza un molde de goma). Echar primero la mezcla de chocolate en la fuente y después la de vainilla.

Cocinar en el horno a fuego bajo (no mínimo), a los 50 minutos pinchar el centro con un escarbadiente, si sale limpio significa que ya está, si sale con restos de masa aún le falta unos minutos.

No abrir el horno mientras la torta está leudando porque de hacerlo no se va a cocinar bien.

Sugerencias:

- Guardar en la heladera en un recipiente tapado.

- Podés hacer toda la torta de vainilla o de chocolate, en este último caso no olvides de duplicar la cantidad de cacao, o podés agregarle ralladura de limón o de naranja o nueces. Podés cortarla a la mitad, agregarle mermelada de frutillas y usar como cobertura un baño de repostería de chocolate semiamargo. O podés rellenarla y decorarla con una crema de chocolate.