Preparación

Hervir la pasta al dente con agua y sal. en una sartén sin aceite, tostar un poco los piñones y dejar parte.

Echar un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar las hojas de espinacas lavadas y cortadas groseramente.

En pocos segundos comenzarán a achicarse.

Dar vueltas con una pinza para hacer parejo, sino lo de abajo se quemará y lo de arriba no se cocinará.

En el último momento echar los piñones para mezclar y quitar del fuego.

Servir la pasta con un poco de espinacas y piñones por encima.