Croquetas de zanahoria

septiembre 2013.

Otra rica variante de croquetas para vegetarianos y veganos. en esta ocasión les presentamos esta rica receta para preparar unas sabrosas croquetas de zanahoria, con ingredientes muy saludables y todos de origen vegetal. la preparación de estas croquetas es muy sencilla y relativamente rápida, ¡manos a la cocina!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

1 chile dulce rojo (pimentón rojo)
5 cucharadas de harina de garbanzo
Pan rallado
Aceite vegetal
Pimienta
Curry
Sal
Zanahoria
Cebollin

Preparación

Comenzaremos esta nueva idea de recetas vegetarianas rallando la zanahoria, picando en corte tipo juliana el cebollín y en el mismo estilo el chile dulce. luego en un sartén con aceite saltear todo esto y agregar los condimentos, o sea, la pimienta, el curry y sal a gusto. mantener esta preparación.

Ahora en un recipiente mezclar la harina de garbanzo con agua, hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido.

Ahora para darle más forma a nuestras croquetas de zanahoria iremos tomando nuestra preparación previamente cocinada en el sartén, haremos unas bolitas ovaladas (como muestra la imagen de la receta) y las sumergiremos en el batido de harina de garbanzo y luego en pan rallado.

Freír cada croqueta en aceite vegetal caliente hasta que estén bien doradas.

Colocar en papel absorbente y luego servir con el acompañamiento que desees, desde solo ensaladas, hasta arroz o puré de patatas.

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