Preparación

1. pelamos las zanahorias y las rallamos. cortamos los extremos del calabacín, lo lavamos, y lo rallamos.

2. picamos fino el puerro y la cebolla de verdeo con el verde incluido.

3. calentamos el aceite aromatizado en una sartén antiadherente grande y sofreímos todas las verduras a la vez hasta que casi pochen.

4. una vez estén casi hechas, añadimos el chorrito de vino blanco, salpimentamos y dejamos acabar de hacer.

5. añadimos la harina y mezclamos bien hasta que la harina coja un color beig (se tueste un poco). entonces, añadimos la bebida de avena(450ml) y mezclamos hasta espesar, se forma una pasta.

6. dejamos enfriar en nevera entre 2 y 4 horas mínimo.

7. para rebozar, nos ponemos pan rallado en una mano y con ayuda de una cuchara cogemos cantidad necesaria para hacer una croqueta, lo dejamos sobre el pan rallado y espolvoreamos más pan por encima. nos pasamos la masa de una mano a otra dándole forma. una vez hecho esto, humedecemos la croqueta con bebida de avena y repetimos el paso del pan. freímos en aceite muy caliente.